Кофе Бурбон включает в себя лучшие и редкие сорта колумбийского кофе сорта арабика. Почти весь кофе Колумбии собирается в ручную. С целью уберечь нежнейшие кофейные деревья от палящих лучей Латиноамериканского солнца колумбийские фермеры высаживают их под более высокими деревьями коки.